Sursa foto: Shutterstock
Suntem norocoși să avem la noi în țară o largă varietate de legume, gustoase și sănătoase, din care să preparăm diverse feluri de mâncare. Și cum tocănițele se numără printre mâncărurile tradiționale preferate ale românilor, suntem siguri că te-am inpresionat de-a lungul timpului cu rețete precum tocăniță de miel, tocăniță delicioasă de pui cu hribi și smântână, tocăniță de pipote sau gustoasa tocăniță bihoreană. Astăzi, în schimb, ne-am gândit la o tocăniță de bame cu piept de pui, care este un deliciu culinar.
Dacă nu ești obișnuit cu aceste legume, află că bamele sunt bogate în vitamine, sunt foarte gustoase și se prepară ușor. Aromele bamelor împletite cu cele ale pieptului de pui îți vor lăsa gura apă, așa că iată cum să pregătești o tocăniță de bame cu piept de pui, chiar la tine acasă!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru tocăniță de bame cu piept de pui
- 1 kg de bame pe care le-ai spălat și le-ai lăsat să se scurgă de apă
- 1 piept de pui mare
- 1 ardei gras roșu (sau orice fel de culoare)
- 4 cepe
- 450 g de suc de roșii sau pastă de tomate diluată cu puțină apă
- 6 căței de usturoi
- 1 lingură cu vârf de oțet
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de fulgi de chili
- Piper (opțional)
Mod de preparare pentru tocăniță de bame cu piept de pui
Cum se pregătesc ingredientele pentru tocăniță?
Pune 2 litri de apă într-o cratiță la fiert, adaugă oțetul, un pic de sare amestecată cu fulgii de chili și adaugă bamele. Lasă-le 5-6 minute în apa clocotită, să se opărească. Scoate-le din apă cu ajutorul unei palete și pune-le sub jet de apă rece, apoi lasă-le să se scurgă foarte bine.
Între timp toacă ceapa mărunt, toacă și ardeiul roșu, după ce l-ai spălat și l-ai curățat de semințe. Curăță pieptul de pui de pielițe și zgărciuri, taie-l în bucăți de mărime medie și pune-l la călit într-o tigaie în care ai încins 4 linguri de ulei. Nu-l lăsa mult în tigaie, doar până ce prinde o crustă ușor aurie.
Cum se gătește tocănița?
După ce ai obținut bucăți de pui aurii, adaugă ceapa și ardeiul gras roșu, tocate mărunt, amestecă bine și lasă-le să se călească timp de 3 minute. Adaugă sucul de roșii și lasă-l să dea într-un clocot, ca să se îngroașe un pic zeama și să devină un sos consistent. Pune și sarea amestecată cu fulgi de chili, usturoiul și, opțional, piper. Amestecă bine totul și pune bamele care s-au scurs între timp.
Mai lasă 3 minute la foc mediu, amestecând încet, ca să nu rupi bamele deja fierte. Tocăniță de bame este gata! Un fel de mâncare rapid și gustos, pe care poți să-l prepari cu piept de pui sau cu orice alt tip de carne. Iar dacă îți place să gătești carnea de pui împreună cu legume de sezon, încearcă și o tocăniță de pui cu hribi și smântână.
Mod de servire tocăniță de bame cu piept de pui
Ornează fiecare porție cu pătrunjel proaspăt, tăiat mărunt. Verdeața presărată peste tonurile aurii și roșcate ale tocăniței arată foarte bine și îmbie la masă și pe cei mai reticenți când vine vorba despre legume.
Poți să servești această tocăniță de bame gustoasă împreună cu ardei iute, murături sau orez fiert. În toată zona balcanică și mediteraneană mâncărurile de bame sunt foarte apreciate, iar la garniturile tradiționale de orez se adaugă și sosuri de iaurt cu usturoi sau chiar ardei copți pe vatră.
Adaugă această rețetă la colecția ta de preparate cu legume, alături de tocăniță de pui în arome tradiționale românești sau rețete delicioase de tocăniță de cartofi. Adevărate delicii culinare!
