Sursa foto: Shutterstock
Când ți-e poftă de un prânz hrănitor și sățios, ca la mama acasă, încearcă o tocăniță de pui sau, și mai bine, o tocăniță de curcan! O să te bucuri de o masă pe cinste, căci este vorba despre o specialitate apetisantă și suculentă. Această tocăniță este mai fină decât alte preparate similare, pentru că bucățile de carne de curcan au o savoare aparte, fiind mai gustoase decât cele de pui, pe care le consumi mai des și de care poate te-ai plictisit.
Cu siguranță știi multe rețete de tocăniță, pentru că acest preparat este îndrăgit în toate zonele țării și este gătit în zeci de variante, de la cea ardelenească, cu paprika, porc și cartofi copți, până la tocănița de pește de la malul Dunării. Iată cum să pregătești ceva mai deosebit, și anume o tocăniță de curcan, pentru un prânz de zile mari!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru tocăniță de curcan
Pentru ca o tocăniță de curcan să aibă savoare, trebuie să folosești ingrediente proaspete, de calitate și să utilizezi, pe cât este posibil, doar carne de curcan proaspătă, nu din cea congelată. Iată de ce ai nevoie ca să pregătești tocănișa de curcan:
- 1 pulpă de curcan, de mărime medie
- 1 ou
- 2-3 cartofi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 200 g suc de roșii
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui
- 1 legătură de mărar
- mix de condimente
Mod de preparare pentru tocăniță de curcan
Cum se gătesc legumele pentru tocăniță?
Curăță legumele și taie-le mărunt. Cartofii poți să-i dai prin răzătoare sau să-i tai în bucăți, după cum îți place.
Pune uleiul să se încingă într-o cratiță, iar când s-a încălzit bine adaugă ceapa și morcovul, tăiate mărunt. Lasă-le să se călească la foc mic și amestecă bine, ca să nu se prindă pe fundul cratiței.
Cum se gătește carnea de curcan?
După ce legumele au căpătat o culoare frumoasă, aurie, adaugă carnea de curcan și pune apă în cratiță până acoperi ingredientele.
Lasă carnea să fiarbă la foc mediu, ia spuma din când în când cu o lingură de lemn și verifică cu o furculiță dacă s-a fiert bine. Carnea de curcan are o textură mai tare decât cea de pui, așa că trebuie să te asiguri că este bine fiartă. După ce carnea este fiartă, adaugă cartofii și completează din nou cu apă, ca să acoperi ingredientele din cratiță. Lasă să fiarbă în continuare, la foc mediu.
Cum se gătește tocănița propriu-zisă?
Adaugă sucul de roșii și pune condimentele care-ți plac: sare, piper, boia, chili, cimbru, foi de dafin sau tarhon, tu decizi aromele din această excelentă tocăniță de curcan. Amestecă în cratiță până când se îngroașă sucul de roșii și devine un sos consistent. Pune oul într-un castron, bate-l bine și adaugă-l în cratiță. La sfârșit pune și mărarul tăiat mărunt. Astfel am ajuns la finalul acestei gustoase rețete de tocăniță de curcan!
Mod de servire pentru tocăniță de curcan
Savurează tocăniță de curcan, o rețetă apetisantă pentru masa de prânz și decorează farfuria cu frunze de busuioc sau cu pătrunjel verde, proaspăt tocat, care va aduce o aromă senzațională acestui fel de mâncare simplu, dar gustos și de o finețe aparte, dată de textura cărnii de curcan.
Poți să adaugi la tocănița de curcan un sos de ciuperci și ardei gras roșu, ca să completezi gama de vegetale, mai ales în anotimpurile calde, când legumele de sezon sunt vedete în bucătărie.
Nu-i așa că este irezistibilă o tocăniță caldă la masa de prânz, în toiul unei zile agitate? Cu siguranță că da! Iar dacă ai devenit fan al acestui preparat, merită să încerci și o tocăniță de pipote, ușor picantă. Este …yummy! Iar dacă îți place gustul cărnii de curcan, prepară și alte rețete precum chiftelute de curcan, pulpe de curcan la cuptor sau piept de curcan.
