Sursa foto: Shutterstock

Te preg─âte╚Öti s─â s─ârb─âtore╚Öti ├«mpreun─â cu cei dragi ╚Öi ai nevoie de un desert aniversar deosebit, care s─â fie pe placul tuturor? ├Änseamn─â c─â este vremea s─â alegi un tort cu caramel, pentru c─â este gustos, s─â╚Ťios ╚Öi combin─â aroma de zah─âr ars cu fine╚Ťea cremei de fri╚Öc─â.

Mul╚Ťi cofetari recomand─â caramelul pentru pr─âjiturile festive, pentru c─â este o poezie dulce ╚Öi poate avea cele mai frumoase nuan╚Ťe: de la miere, p├ón─â la chihlimbar ╚Öi mahon. Iat─â cum po╚Ťi s─â prepari un tort cu caramel care s─â ├«ndulceasc─â momentele deosebite din via╚Ťa ta! 

Ingrediente pentru tort cu caramel

Ingrediente pentru blat 

  • 200 gr de f─âin─â
  • 200 gr de zah─âr
  • 6 ou─â
  • 100 ml de ulei
  • 1 linguri╚Ť─â de past─â sau esen╚Ť─â de vanilie
  • un praf de sare 

Ingrediente pentru sos de caramel

  • 350 ml de fri╚Öc─â ne├«ndulcit─â
  • 250 gr de zah─âr
  • 80 gr de unt gras
  • un praf de sare

Ingrediente pentru crem─â 

  • 1 litru de fri╚Öc─â ne├«ndulcit─â
  • 60 gr de zah─âr
  • 350 ml de ap─â
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru tort cu caramel

Prepararea blatului de tort

Scoate ou─âle din frigider ╚Öi las─â-le c├óteva minute s─â ajung─â la temperatura camerei. Pune-le ├«n mixer, adaug─â sarea ╚Öi amestec─â-le bine, p├ón─â ├«╚Öi tripleaz─â volumul. Este important s─â le ba╚Ťi ├«ndeajuns de mult, ca s─â ob╚Ťii un blat de tort pufos. Pe m─âsur─â ce mixezi ou─âle, presar─â deasupra zah─âr, pu╚Ťin c├óte pu╚Ťin, ca s─â omogenizezi perfect amestecul. 

Dup─â ce ob╚Ťii volumul dorit, toarn─â con╚Ťinutul ├«ntr-un vas ├«nalt de sticl─â sau de ceramic─â. Adaug─â uleiul ╚Öi vanilia ╚Öi amestec─â u╚Öor, ca s─â ob╚Ťii o crem─â omogen─â. Cerne cu grij─â f─âina deasupra vasului ╚Öi ai grij─â s-o ├«nglobezi ├«n amestecul format, f─âr─â cocoloa╚Öe. Chiar dac─â dureaz─â un pic mai mult, este esen╚Ťial s─â ai r─âbdare atunci c├ónd presari ╚Öi ├«ncorporezi f─âina, pentru c─â altfel blatul nu va fi pufos.

Toarn─â compozi╚Ťia rezultat─â ├«ntr-o tav─â rotund─â, tapetat─â cu h├órtie de copt. Pune tava ├«n cuptorul pre├«nc─âlzit la 180 de grade, pentru o perioad─â de 30 de minute. Las─â blatul s─â se r─âceasc─â, scoate-l din form─â ╚Öi taie-l ├«n 4 felii orizontale, din care vei face tortul cu caramel pe care ╚Ťi-l dore╚Öti.

Prepararea sosului de caramel

Pune zah─ârul la caramelizat ├«ntr-o cr─âticioar─â ╚Öi, c├ónd devine auriu, adaug─â sm├ónt├óna, amestec─â bine, pune ╚Öi untul, apoi sarea , ca s─â balanseze gustul. Mai las─â sosul s─â fiarb─â la foc mic pentru ├«nc─â 3 minute, amestec├ónd ├«n permanen╚Ť─â. Ca s─â nu se prind─â de pere╚Ťii cr─âticioarei. Dup─â preparare, las─â-l s─â se r─âceasc─â, p├ón─â ajunge la temperatura camerei. 

Pune deoparte un păhărel de sos cu apă pentru însiroparea blatului, iar restul folosește-l pentru prepararea cremei.

Prepararea cremei pentru tort cu caramel

Mixeaz─â foarte bine sm├ónt├óna ╚Öi zah─ârul, apoi toarn─â-le peste sosul caramel r─âcit ├«n prealabil ╚Öi amestec─â p├ón─â se ├«nt─âre╚Öte ╚Öi cap─ât─â consisten╚Ť─â de crem─â. Las─â vasul pentru un sfert de or─â ├«n frigider, ca s─â ob╚Ťii o crem─â mai groas─â, pe care s-o po╚Ťi ├«ntinde cu u╚Öurin╚Ť─â pe blaturile de tort cu caramel.

Montarea tortului

Pune pe un platou un blat din cele 4 buc─â╚Ťi pe care le-ai t─âiat. Potrive╚Öte ├«n jurul lui inelul deta╚Öabil de la forma de copt. ├Änsiropeaz─â blatul, unge-l cu crem─â ╚Öi niveleaz─â cu ajutorul unei spatule. Crema ├«n exces va r─âm├óne pe pere╚Ťii interiori ai inelului de la forma de copt.

Repet─â opera╚Ťiunile cu celelalte blaturi, ╚Öi, dup─â ce ai montat ultimul nivel, pune pu╚Ťin sirop deasupra, adaug─â un strat sub╚Ťire de crem─â, niveleaz─â ╚Öi pune tortul la rece pentru c├óteva ore, sau, dac─â timpul ├«╚Ťi permite, p├ón─â a doua zi. Ai grij─â s─â p─âstrezi pu╚Ťin─â crem─â ╚Öi pentru decorarea suprafe╚Ťei tortului ╚Öi a p─âr╚Ťilor laterale.

Dup─â ce a stat la rece c├ót s-a stabilit, scoate platoul din frigider, ├«ndep─ârteaz─â inelul, orneaz─â c├ót mai original lateralele ╚Öi partea superioar─â, ca s─â ob╚Ťii un tort cu caramel nu doar gustos, ci ╚Öi aspectuos. Mai las─â-l la frigider cel pu╚Ťin un sfert de or─â ╚Öi serve╚Öte-l ├«mpreun─â cu oaspe╚Ťii t─âi.

Pentru un plus de efect po╚Ťi s─â folose╚Öti la decorare figurine de ciocolat─â, fulgi de migdale, pudr─â de cacao sau un topping fin de ciocolat─â. Noi am ales sos de caramel, c├óteva macarons ╚Öi popcorn cu caramel preparat ├«n cas─â. 

Sursa foto: Shutterstock

Alege s─â prepari tort cu caramel atunci c├ónd ├«╚Ťi dore╚Öti un desert deosebit pentru familia ta, la anivers─âri sau ├«n momentele c├ónd vrei s─â ├«ndulce╚Öti clipele celor dragi. ├Äncearc─â ╚Öi un tort dobo╚Ö, cu siguran╚Ť─â oaspe╚Ťii vor aprecia talentul t─âu de cofetar!

%d blogeri au apreciat: