Niciun iubitor al dulciurilor nu va rezista vreodată în fața unui tort de ciocolată! Nu numai că arată fabulos, însă gustul savuros de ciocolată, blatul pufos de pandișpan cu cacao și straturile de cremă sunt un adevărat răsfăț pentru papilele tale gustative! Și acesta este și motivul pentru care astăzi vom prepara împreună o delicioasă rețetă de tort de ciocolată cu mascarpone, cu un gust intens de ciocolată și aromă de portocale.
Desigur, dacă nu te încântă combinația dintre ciocolată și portocale, poți oricând înlocui aceste fructe cu stafide înmuiate în rom, cireșe sau nucă și de fiecare dată vei obține un alt tort delicios. Te poți juca chiar și cu decorul, însă nu ne putem juca cu ingredientele! Așadar, să vedem care sunt acestea și cum preparăm cel mai delicios tort de ciocolată.
Índice de contenidos
Ingrediente pentru tort de ciocolată cu mascarpone
Înainte de toate, asigură-te că ingredientele sunt de calitate! Ciocolata este necesar să aibă minim 50% cacao, frișca pentru cremă trebuie să fie naturală, iar aromele pe cât se poate de naturale – suc proaspăt de portocale sau un lichior veritabil. Iată ingredientele de care ai nevoie pentru un tort de ciocolată de 20-25 de felii!
Blat cu cacao pentru tortul de ciocolată
- 8 ouă
- 220 g de zahăr
- 170 g de făină
- 50 g de cacao pudră
- 1 linguriță de extract de vanilie
- Un praf de sare
Crema de ciocolată cu mascarpone
- 550 g de ciocolată cu 50% cacao
- 600 ml de smântână naturală cu 30% grăsime pentru frișcă
- 750 g de mascarpone
- 100 g de zahăr
- 30 g de cacao pudră
Un plus de arome pentru tortul de ciocolată
- 200 ml de suc de portocale
- 30 ml de lichior de portocale (opțional)
- 50 g de coajă de portocală
Cum se prepară tortul de ciocolată cu mascarpone
Cum se prepară blatul cu cacao pentru tortul de ciocolată
Alege să prepari un blat simplu de pandișpan cu cacao, fără grăsime, crema tortului de ciocolată fiind suficient de grasă și consistentă. Pentru început, poți preîncălzi cuptorul la 170 de grade Celsius. Acum, să începem prepararea blatului pentru tortul de ciocolată!
Separă ouăle și bate albușurile spumă, într-un bol, cu un praf de sare. Adaugă zahărul și vanilia peste albușuri și, cu ajutorul unui mixer, continuă să amesteci compoziția până când devine tare, lucioasă și densă. Apoi, adaugă și gălbenușurile în compoziție și mixează-le pentru încă un minut. Cerne făină și cele 50 de grame de cacao peste mixul din bol și încorporează-le în compoziție cu o spatulă.
Pregătește o formă circulară de copt și tapetează-o cu o hârtie de copt, după care poți turna compoziția pentru blat în ea. Nivelează cu o spatulă și dă blatul la cuptor pentru 40 de minute la 170 de grade Celsius. Odată ce timpul de așteptare a luat sfârșit, scoate blatul pentru tortul de ciocolată din cuptor și așează-l pe un grilaj de bucătărie. Astfel, se va răci uniform și îl vei putea tăia în 3 straturi egale, odată răcit complet.
Cum se prepară crema de ciocolată pentru tortul de ciocolată cu mascarpone?
Înfierbântează smântâna pentru frișcă cu cele 100 de grame de zahăr și adaugă în compoziție ciocolata ruptă în bucățele mici. După ce bucățile de ciocolată s-au topit, amestecă compoziția cu un tel, las-o să se răcească, după care pune-o în frigider pentru 4-5 ore.
Crema de ciocolată pentru tortul de ciocolată cu mascarpone este deja rece după acest interval. Mixează compoziția cu robotul de bucătărie circa 30 de secunde, după care poți adăuga în bol mascarponele rece și cele 30 de grame de cacao, pentru un gust mai intens.
Cum se asamblează tortul de ciocolată cu mascarpone
Toacă coaja de portocală confiată și amestec-o cu zeama de la 2 portocale. Adaugă în compoziție 30 de ml de lichior de portocale și lasă totul să se infuzeze pentru 10 minute. Acum poți strecura sucul, pentru a îndepărta coaja de portocală.
Acum, că ai totul la îndemână – foile de tort, castronul cu cremă de ciocolată și sucul de portocale pentru însiropat, să începem asamblarea tortului de ciocolată! Așează prima foaie de tort pe platoul din care tortul va fi servit și stropește-l cu sucul de portocale. Între timp, împarte crema de ciocolată în 3 porții egale și așează prima portție de cremă peste foaia de tort. Netezește crema cu o spatulă și adaugă, după gust coajă de portocală. Continuă similar pentru restul foilor de tort și încheie cu capacul tortului de ciocolată. Lasă tortul la frigider pentru aproximativ 2 ore.
Servirea tortului de ciocolată cu mascarpone
Poți alege să decorezi tortul de ciocolată cu petale din ciocolată sau felii de portocală. Nici nucile sau migdalele mărunțite nu ar fi de neglijat în ornarea acestui delicios desert. Posibilitățile de decorare sunt infinite, așa că poți opta pentru orice decor delicios, în funcție de gusturi și de ocazie.
Așadar, dacă ești un fan al tortului de ciocolată și vrei să-ți impresionezi apropiații cu un desert absolut delicios, încearcă și tu această rețetă de tort de ciocolată și mascarpone și toată lumea va fi de-a dreptul uluită de talentul tău culinar!
