Sursa foto: Shutterstock
Bună din nou, iubitorilor de carne! Vă salută tot niște fani ai preparatelor din carne, motiv pentru care ți-am și pregătit numeroase rețete cu carne de-a lungul timpului. Am gătit carne de curcan într-o rețetă gustoasă de ruladă de curcan, carne de mânzat într-o rețetă de ostropel din carne de mânzat cu usturoi și boia dulce, carne de vânat în rețete precum pulpă de căprioară cu sos de hrean și ciuperci sau friptură de cerb în sos vânătoresc, carne afumată într-o rețetă de mâncare de linte, carne tocată în rețete de plăcintă de ciuperci și carne tocată sau crochete de cartofi și carne tocată, rețete cu carne din bucătăria orientală precum chiftelele de miel și lista poate continua la infinit.
În aceeași ordine de idei, dorim să-ți propunem astăzi o rețetă musceleană denumită traista ciobănașului, o plăcintă cu carne simplu de realizat la tine în bucătărie. Partea bună este că poți folosi în această plăcintă cam toate resturile de friptură sau legume pe care le ai prin frigider, rețeta putând fi adaptată în funcție de ingredientele de care dorești „să scapi”. Cum ar veni, traista ciobănașului este un fel de rețetă de reciclare, hrănitoare și gustoasă. Iată ce ingrediente am avut noi la îndemână pentru acest preparat și cum l-am pregătit după rețeta tradițională musceleană!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru traista ciobănașului după rețeta tradițională
Pentru aluat
- 500 g de făină
- 5 g de drojdie uscată
- 1 linguriță de sare
- 300 ml de apă
- 25 ml de ulei
Pentru umplutură
- 250 g de carne tocată de vită
- 10 ciuperci champignon
- 1 praz mediu
- 200 ml de pastă de ardei sau de roșii pasate
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri de ulei
- 1 legătură de pătrunjel
Pentru uns
- 1 ou
- 1 legătură de chimen
Mod de preparare pentru traista ciobănașului după rețeta tradițională
Cum se prepară aluatul pentru plăcinta cu carne
Aluatul pentru traista ciobănașului este unul extrem de simplu de preparat. Pune făina într-un bol, adaugă peste aceasta drojdia uscată, alături de sare și de apa ușor călduță. Amestecă bine toate ingredientele pentru aluat, iar la final poți încorpora și uleiul în compoziție. Frământă aluatul pentru traista ciobănașului pentru câteva minute, apoi acoperă bolul cu un șervet curat și lasă-l la dospit pentru 30 de minute. Între timp, poți preîncălzi și cuptorul la 180 de grade Celsius.
Cum se prepară umplutura pentru plăcinta cu carne
Pentru umplutură, pune pe foc mediu o tigaie potrivită cu puțin ulei. Când acesta s-a încins, adaugă în tigaie carnea tocată de vită și amestecă din când în când, pentru 5 minute. Ulterior, poți adăuga în tigaie și prazul tocat, alături de ciupercile champignon tăiate cuburi.
Lasă apoi la foc mic toate ingredientele pentru 5 minute, apoi adaugă în tigaie pasta de ardei sau de roșii tocate și asezonează cu sare și cu piper, după gust. Lasă compoziția pentru traista ciobanului să dea în clocot, după care adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt. Amestecă și lasă apoi compoziția să se răcească.
Cum se montează traista ciobănașului
Întinde aluatul pentru plăcintă în formă dreptunghiulară pe masa de lucru presărată cu făină. Împarte apoi foaia de aluat în 8 pătrate egale. În mijlocul fiecărui pătrat poți pune câte o lingură generoase din umplutura preparată anterior. Îndoaie apoi colțurile opuse ale pătratelor din aluat, la fel ca pentru rețeta de colțunași cu vișine și lipește marginile prin presarea aluatului cu ajutorul unei furculițe.
Cum se coace plăcinta cu carne
Pune toate plăcințelele traista ciobănașului într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge apoi fiecare plăcintă în parte cu ou bătut și presară semințe de chimen pe deasupra lor. Vei vedea, chimenul se potrivește de minune în această combinație! Desigur, poți folosi oricând susan sau mac în locul chimenului!
Tava se va da apoi la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 180 de grade Celsius. Odată ce s-au rumenit ușor, plăcințelele traista ciobănașului sunt gata să fie servite. Și cum ai putea să le servești mai bine decât calde, alături de o cană de kefir sau reci, în pachețelul de la muncă? Chiar și cei mici s-ar bucura să le primească la pachet, într-o zi de școală!
Prepară și tu traista ciobănașului, această plăcintă cu carne absolut gustoasă și sățioasă. Dacă ai mai preparat în trecut vreo plăcintă cu carne precum plăcinta de carne cu miel sau alte preparate similare, atunci traista ciobănașului chiar ți se va părea floare la ureche!
