Așa cum bine știm, fiecare zonă a României își are atât specificul istoric, cât și cel culinar, ceea ce contribuie la frumusețea țării prin diversitatea de arome și particularitate, aspect ce se regăsește și în preparatele specifice ale fiecărei zone. În acest sens, Ardealul are foarte multe de oferit din punct de vedere gastronomic, îmbinând armonios bucatele tradiționale românești cu influențele ungurești. Și cum în fiecare gospodărie din Ardeal, prezența verzei călite este nelipsită, astăzi ne-am gândit să-ți propunem celebrii tăiței cu varză transilvăneni.
Am preparat deja împreună varză călită după rețeta ardelenească cu varză dulce, așa că ești deja familiarizat cu gustul tradițional al verzei gătite în stil ardelenesc. Și rețeta de tăiței cu varză este la fel de simplă și de gustoasă și vei avea nevoie doar de câteva ingrediente pentru a prepara această mâncare tradițională din Ardeal. Să vedem, așadar, care sunt ingredentele necesare și cum poți prepara tăiței cu varză după rețeta ardelenească la tine în bucătărie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru tăiței cu varză
- 500 g de varză
- 500 g de tăiței lați
- 1 ceapă medie
- 3 linguri de ulei
- Sare
- Piper
Mod de preparare tăiței cu varză după rețeta ardelenească
Cum se pregătește varza pentru tăiței cu varză
Curăță varza de frunzele uscate de la exterior și tai-o în sferturi. Clatește bine cu apă rece bucățile de varză și scurge-le bine. Taie apoi varza fildeluță cu ajutorul unui cuțit sau a unei răzătoare speciale. Varza astfel tocată se va adăuga într-un bol încăpător și se va săra, după gust. Frământă ușor varza cu mâinile, fără a o sfărâma. Sarea va înmuia varza, iar aceasta va fi perfectă pentru când o vei căli pentru tăițeii cu varză.
Cum se călește varza pentru tăiței cu varză
Curăță ceapa și toac-o mărunt, după care călește ceapa în tigaie, în cele 3 linguri de ulei. Ceapa nu se va prăji, ci doar se va căli până în momentul în care devine translucidă. Adaugă în tigaie, peste ceapă, varza tocată și amestecă foarte bine totul. Ulterior, acoperă tigaia cu un capac și lasă varza pentru tăiței cu varză să fiarbă mocnit, la foc mediu. Lasă varza să se gătească în suc propriu și nu adăuga apă. Este necesar să amesteci din când în când varza, pentru a nu se lipi astfel de pereții tigăii. Varza pentru tăiței cu varză nu trebuie călită până când se rumenește, ci este bine să rămână puțin crocantă. Asezonează varza cu sare și piper și las-o deoparte, pentru a pregăti tăițeii.
Cum se prepară tăițeii pentru tăiței cu varză și când se adaugă în varza călită
Tăițeii folosiți pentru rețeta de tăiței cu varză sunt tăiței lați de casă, pe care îi poți prepara foarte rapid, așa cum am procedat și la borșul de găină cu tăiței, rețeta tradițională moldovenească. Vei avea nevoie doar de gălbenușuri de ou, făină și puțină sare. Desigur, poți înlocui tăițeii și cu tagliatelle sau cu orice alt fel de paste late.
Fierbe separat tăițeii în apă cu sare, iar după fierbere pune-i la scurs și transferă-i și pe ei în tigaia cu varză călită. Amestecă totul foarte ușor, fără a strivi tăițeii. Mai lasă tăițeii cu varză pe foc pentru câteva minute, iar la final mai poți adăuga piper negru măcinat.
Mod de servire tăiței cu varză după rețeta ardelenească
Tăițeii cu varză se vor servi imediat, când sunt fierbinți. Aceștia sunt un preparat simplu de post, ușor și rapid, cu arome din casa bunicilor. Dacă nu dorești un preparat de post, poți oricând adăuga câteva felii de afumătură rumenită.
Prepară și tu această rețetă de tăiței cu varză specifică zonei transilvănene și convinge-te, încă o dată, de gustul aromat al preparatelor din Ardeal. Spor la gătit și poftă bună!
