Sursa foto: Shutterstock
Cu toții iubim sarmalele, dar ai mâncat vreodată sarmale cu porumb și morcov? Sarmalele de porc se numără printre preparatele preferate ale românilor și, chiar dacă au intrat în bucătăria românească datorită influenței bucătăriei turcești, astăzi le considerăm ca fiind preparate tradiționale românești. Dar se mai gândește cineva în timp ce mănâncă la cine a inventat sarmalele? Atât sunt de gustoase, încât orice întrebare se topește în mintea noastră ca untura în tigaia încinsă!
Sarmalele tradiționale, în foi de varză sau sarmale în foi de viță, sunt delicioase, dar uneori este bine să fim atenți la conținutul de grăsimi din alimentație. Adesea, și mai cu seamă la sărbătorile mari, mâncăm multe preparate grele, așa că alternarea sarmalelor de carne cu cele light reprezintă o idee bună pentru a preveni creșterea colesterolului, îngrășarea și problemele digestive. De aceea, te invităm să descoperi alături de noi incredibilele sarmale cu porumb și morcov!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru sarmale cu porumb și morcov
Pentru 5 porții, ai nevoie de:
- 20 de foi de varză
- 2 morcovi mari
- 2 cepe
- 180 g de orez
- 50 g de porumb dulce din conservă
- 2 roșii mari
- 50 ml de ulei
- 30 g de bulion
- Sare
- Boia de ardei dulce
- Cimbru
Mod de preparare pentru sarmale cu porumb și morcov
Prepararea umpluturii pentru rețeta de sarmale
Taie ceapa mărunt și pune-o la călit în ulei, amestecând continuu. După ce se înmoaie adaugă morcovul ras și porumbul. Amestecă ușor, apoi pune și orezul spălat și bine scurs. Compoziția pentru sarmale cu porumb și morcov trebuie să stea câteva minute pe foc, timp în care ai grijă să nu se lipească. Adaugă apoi bulion, boia de ardei dulce, cimbru și sare după gust. La fel ca pentru alte rețete de sarmale de post, și în cazul celor cu porumb condimentele sunt importante pentru gustul final. Când orezul se înmoaie, ia compoziția de pe foc și las-o să se răcească.
Pregătirea foilor de varză
Pentru sarmale sunt indicate verzele mai mari și cu cotor mic, pentru că au mai multe foi. De asemenea, trebuie să aibă foile fine și destul de rezistente, ca să nu se rupă la rulare. Dacă varza este prea sărată sau prea acră, o poți clăti sau lăsa în apă pentru câteva minute. Nu uita să o strecori bine înainte de a o folosi, pentru că apa în exces îți poate strica preparatul. După ce alegi foile potrivite, păstrează cotoarele și restul de varză nefolosită, pentru a căptuși tava în care vei fierbe sarmalele.
Prepararea sarmalelor
Pune compoziție pe fiecare foaie și rulează-le la fel ca în cazul sarmalelor cu carne, îndesând la final capetele sarmalei. Toacă cotoarele și resturile de varză și acoperă cu o parte din ele fundul unei tăvi de yena. Așează apoi frumoasele sarmale cu porumb și morcov în tavă și mai adaugă resturi de varză deasupra, pentru ca foile subțiri să nu se ardă. Pune și roșiile tocate rondele, apă cât să nu se lipească, dar și o lingură de ulei, pentru că sarmalele nu au destulă grăsime în umplutură. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade și lasă-le la fiert timp de 2 ore, timp în care mai adaugi apă, dacă este cazul.
Mod de servire pentru sarmale cu porumb și morcov
Pentru că sarmalele conțin porumb, servirea cu mămăliguță nu se recomandă. Totuși, le poți servi cu smântână sau iaurt și câțiva căței de usturoi sau un ardei iute. Varza fiartă, în combinație cu umplutura delicioasă fac din acest preparat o adevărată delicatesă light, care va da corpului ocazia să se refacă după mâncărurile grase.
Sarmalele cu ingrediente vegetale sunt ușoare și sănătoase. Gătește și tu sarmale cu porumb și morcov și bucură-te de calitățile nutritive și de gustul lor bogat!
