Sursa photo: Shutterstock

Varza călită este una dintre rețetele preparate adesea de gospodine și cunoaște numeroase feluri de preparare, de la rețeta simplă de varză călită la cuptor de post, până la varză cu carne la cuptor, fie ea varză albă călită sau roșie. Și cum această varză călită dulce după rețeta ardelenească este una foarte gustoasă și simplu de preparat, ne-am gândit să ți-o prezentăm în cele ce urmează. 

Rețeta ardelenească are la bază varză albă dulce și poate constitui garnitura perfectă pentru o friptură de miel la cuptor, cu ocazia sărbătorilor pascale. Desigur, varza ardelenească poate fi servită și ca fel principal, fiind un preparat de post delicios. În Ardeal, varza dulce se călește cu ceapă, chimen și mult piper. Să vedem, așadar, care sunt ingredientele de care ai nevoie și să preparăm varză călită după rețeta ardelenească cu varză dulce la cuptor de post!

Ingrediente pentru varză călită dulce după rețeta din Ardeal

  • 1 varză albă 
  • 1 ceapă medie 
  • 2 linguri de ulei 
  • Piper negru măcinat
  • Sare
  • ½ linguriță de chimen 
Ingrediente pentru varză călită ca în Ardeal
Sursa photo: Shutterstock

Mod de preparare pentru varză călită după rețeta ardelenească

Ia varza albă nouă, spal-o foarte bine și îndepărtează-i frunzele ceva mai ofilite de la exterior. Ulterior, tai-o pe jumătate, pe lung. 

Cum se taie varza albă fideluță 

Fiecare jumătate de varză ardelenească va trebui tocată cât mai fin cu putință, în stil fideluță. Pentru acest proces poți folosi fie un cuțit, fie o răzătoare specială pentru varză. Varza astfel tăiată se va pune într-un bol, se va săra după gust și se va lăsa câteva minute pentru a se înmuia. Între timp, poți toca mărunt și ceapa. 

Mod de preparare pentru varză călită ardelenească

Cum se călește varza 

Să vedem cum se prepară varza călită dulce după rețeta ardelenească! Alege o oală încăpătoare și pune în ea ceapa, alături de puțin ulei și de semințele de chimen. Călește-le la foc mic pentru câteva minute, până când ceapa devine translucidă și nu apucă să se rumenească. Stoarce ușor varza ardelenească tocată și pune-o și pe ea în oală, alături de ceapă. Adaugă și piperul măcinat și amestecă totul cu grija. 

Acoperă ulterior oala cu un capac și lasă varza la călit pentru 4-5 minute, ea trebuind să se înăbușe în suc propriu. După 1-2 minute, mai amestec-o puțin, pentru a nu se lipi de oală. Fiind nouă, varza albă se călește în general destul de repede, spre deosebire de cea de iarnă, care are nevoie de un timp de gătire mai mare. La finalul celor 5 minute, ridică ușor capacul și lasă varza nouă călită să scadă, pentru a se evapora astfel zeama. Acum varza călită ca în Ardeal e gata și nu mai trebuie decât să o sărezi după gust și chiar să mai adaugi și puțin piper. 

Mod de servire pentru varză călită ca în Ardeal

Varza ardelenească este servită caldă, imediat ce a fost preparată. Și, așa cum am menționat anterior, o poți servi atât ca fel principal în perioada postului, cât și ca garnitură la un delicios preparat din carne la cuptor. Varza călită de post este un preparat sațios, așa că dacă nu simți nevoie să o servești cu carne și preferi varianta simplă, de post, la fel de delicioasă va fi! 

Mod de servire pentru varză călită ca în Ardeal
Sursa photo: Shutterstock

Prepara și tu varză călită după rețeta ardelenească și vei fi de-a dreptul uluit de varza nouă dulce, ușor picantă și plăcut aromată cu ceapă. Să nu mai vorbim de cât de multe beneficii are varza pentru sănătate și despre faptul că este una dintre cele mai gustoase mâncăruri de post. Noi, recunoaștem, am servit-o cu afumătură și a fost un adevărat deliciu, deliciu pe care îl poți savura și tu oricând! Și dacă preferi mâncărurile de post, îți sugerăm să încerci și rețeta de sarmale de post, tot cu această delicioasă varză nouă! 

%d blogeri au apreciat: