Sursa foto: Shutterstock
Deja am devenit experți în prepararea deserturilor internaționale, iar bucătăria britanică, la fel ca și cea franceză dealtfel, nu încetează să ne inspire cu deliciile ei. Cu siguranță ai savurat până acum celebrul sponge cake, faimos și renumit în regatul Marii Britanii. Astăzi te vom inspira cu celebrul Victoria sponge cake, nume ce i se datorează reginei Victoria ce iubea să servească prăjituri alături de ceaiul de la ora 5, veche tradiție britanică.
La început, acest tort era preparat din făină, ouă, zahăr și unt, urmând ca mai apoi să fie introdus și praful de copt în rețeta de sponge cake. Astfel, desertul a devenit extrem de pufos și aerat. În mod tradițional, acesta era servit doar cu un strat de dulceață de căpșuni la mijloc, iar mai târziu i s-a adăugat și frișca bătută. Să vedem de ce ingrediente vei avea nevoie pentru a prepara la tine în bucătărie cel mai delicios sponge cake după rețeta tradițională britanică!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru Victoria sponge cake după rețeta britanică
Pentru blat
- 220 g de făină
- 70 ml de lapte
- 220 g de unt
- 220 g de zahăr
- 10 g de praf de copt
- 4 ouă
- 1 lingură de esență de vanilie
Pentru umplutură
- 400 ml de smântână pentru frișcă
- 200 g de dulceață de căpșuni
- 2 linguri de zahăr pudră
Mod de preparare pentru Victoria sponge cake după rețeta britanică
Cum se prepară blatul pentru tort
Pentru început, taie untul (la temperatura camerei) în cubulețe și adaugă-l într-un bol larg. Adaugă peste acesta zahărul și amestecă bine cu o spatulă, până când obții un amestec omogen și cremos. Când compoziția pentru blat de sponge cake arată ca o cremă, adaugă pe rând ouăle și mixează-le bine, până le încorporezi pe toate în compoziție.
Adaugă apoi și făina peste amestec, alături de lapte, de praful de copt și de esența de vanilie. Amestecă totul foarte bine, până când obții un amestec omogen. Pune compoziția astfel obținută în două tăvi de copt rotunde, cu diametrul de 23 cm fiecare. Nivelează cu grijă compoziția în ambele tăvi, după care poți da tăvile la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. După acest interval, blaturile pentru sponge cake s-au copt și vor trebui lăsate să se răcească complet înainte de a continua rețeta.
Cum se prepară umplutura pentru tort
Când blaturile s-au răcit complet, poți începe prepararea umpluturii pentru sponge cake. Pune smântâna pentru frișcă într-un bol larg (smântâna este foarte rece) și peste aceasta adaugă zahărul pudră. Bate smântâna foarte bine cu un mixer, până ce se întărește și obții o frișcă consistentă pentru sponge cake.
Cum se asamblează tortul
Pentru asamblarea desertului Victoria sponge cake, pune primul blat pe un platou, cu susul în jos. Adaugă peste acesta un strat de dulceață de căpșuni, pe care o vei întinde uniform cu ajutorul unei spatule. Peste stratul de dulceață se adaugă frișca bătută, fie cu o lingură, fie cu un poș. După preferințe, mai poți adăuga un strat de dulceață peste frișcă. Noi ne-am rezumat doar la unul! Pune peste frișcă și cel de-al doilea blat de tort, presând foarte ușor pentru a nu scoate toată frișca la exterior.
Mod de servire pentru Victoria sponge cake după rețeta britanică
Pentru decorul acestui tort, noi am ales să mai adăugăm deasupra un strat fin de frișcă, peste care am adăugat căpșuni proaspete tăiate pe jumătate. Blatul pufos, combinația excelentă de dulceață și frișcă, dar și decorul apetisant, transformă Victoria sponge cake într-unul dintre cele mai savuroase deserturi. Să nu mai vorbim despre cât de ușor se poate prepara!
Surprinde-i pe cei dragi cu aromele bucătăriei britanice și prepară și tu Victoria sponge cake ori de câte ori aveți poftă de ceva dulce. Poți oricând înlocui dulceața de vișine cu una de zmeură, alegând să decorezi tortul cu câteva fructe de pădure proaspete. Iar dacă te încântă deserturile în stil britanic, poate ar fi o idee bună să prepari la un moment dat și celebrul crumble cu mere al Marii Britanii!
