Sursa foto: Shutterstock
Cum vinetele se numără printre legumele noastre preferate din acest sezon, rețetele cu vinete nu încetează să apară în meniul nostru. Zacuscă de vinete, salată de vinete, rețete delicioase cu vinete umplute, vinete evantai la cuptor, rețete cu vinete din bucătăria internațională precum Baba Ganoush sau vinete papoutsakia, toate aceste delicii cu vinete sunt absolut delicioase! Nici rețeta de vinete gratinate de astăzi nu se lasă mai prejos, acestea asemănându-se foarte mult cu musacaua de vinete, însă fără carne.
Așa că dacă îți dorești o cină gustoasă în familie, rețeta de vinete gratinate cu sos de roșii și brânzeturi este soluția ideală. Și nici măcar nu ai nevoie de prea multe ingrediente sau de prea mult timp investit în bucătărie pentru a obține un adevărat deliciu sățios și sănătos, vinetele fiind și surse bogate de vitamine. Iată de ce ingrediente ai nevoie și cum poți prepara vinete gratinate la cuptor, suculente și gustoase!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru vinete gratinate cu roșii și brânzeturi
Pentru vinete:
- 1 kg de vinete
- Sare
- 100 g de făină
- Ulei pentru prăjit
Pentru sosul de roșii:
- 500 g de roșii
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare
- 3-4 frunze de busuioc
Pentru topping:
- 100 g de mozzarella rasă
- 100 g de parmezan ras
Mod de preparare pentru această rețetă de vinete cu roșii și brânzeturi
Cum se pregătesc vinetele
Taie vinetele rondele sau fâșii lungi. Noi am am ales să le feliem rondele, după care le-am sărat și le-am pus să se scurgă într-o strecurătoare pentru 20 de minute. Stoarce ușor între palme feliile de vinete, apoi dă-le prin făină. Încinge ulei într-o cratiță încăpătoare și prăjește, pe rând rondelele de vinete. Scoate-le apoi pe șervețele de hârtie absorbante și lasă-le deoparte să se scurgă de ulei.
Cum se prepară sosul de roșii pentru vinete gratinate
Spală bine roșiile și taie-le în cubulețe mici, apoi procedează la fel și cu cățeii de usturoi. Adaugă în blender roșiil, usturoiul, un praf de sare, frunzele de busuioc și puțin ulei de măsline și procesează totul pentru 40-50 de secunde.
Cum se montează și cum se coc vinetele
Într-un vas ceramic, poți începe să stratifici ingredientele în felul următor: un strat de sos de roșii, un strat de rondele de vinete, un strat de brânzeturi, apoi din nou sos de roșii, rondele de vinete și brânzeturi. Introdu vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. Când straturile s-au încălzit și brânzeturile s-au topit, vinetele gratinate sunt gata să fie servite.
Mod de servire pentru vinete gratinate cu roșii și brânzeturi
Scoate tava cu vinete gratinate de la cuptor și așteaptă câteva minute să se răcească înainte de a o porționa. Brânzeturie pur și simplu vor clocoti la suprafața lor, iar aromele degajate sunt demențiale! Noi le am servit cu felii proaspete și crocante de pâine de casă și am ornat porțiile de vinete gratinate cu frunze de busuioc. Dacă stăm să ne gândim mai bine, chiar și chapati, pâinea integrală indiană fără drojdie s-ar potrivi de minune cu vinetele noastre gratinate!
Îți sugerăm să încerci și tu neapărat această savuroasă rețetă de vinete gratinate cu roșii și brânzeturi, iar efectul pe care-l va avea asupra întregii familii va fi cu siguranță unul de excepție, mai ales dacă știi cum alegi un vin bun care să se potrivească în mod ideal cu această rețetă. Noi am optat pentru vin alb, doar știi că brânzeturile și vinurile mereu au făcut echipă bună împreună!
