Când vrei o masă rapidă și sățioasă gândul îți fuge de multe ori către mâncarea de tip fast-food. Ai avut până acum impresia că și kebabul intră în aceeași categorie? Astăzi o să distrugem acest mit și o să descoperim împreună cele mai bune locuri care se ocupă cu livrare shaorma în toată țara. Comandă kebab tip frigăruie, în chiflă sau în lipie și bucură-te de savoarea cărnii preparate în diverse sosuri. Serviciile de food delivery au în meniurile lor și restaurante ce prepară kebab.
Mai jos vei descoperi cele mai populare rețete de kebab care se prepară în țara noastră, pentru ca tu să poți comanda shaorma în cunoștință de cauză. Dacă ești un fan al mâncărurilor orientale, atunci sperăm ca acest articol să-ți trezească pofta și să-ți răspundă la toate curiozitățile pe care le aveai până acum despre acest preparat.
Vrei să afli care sunt diferențele între tipurile de kebab existente? Hai să descoperim împreună toate secretele acestui fel de mâncare plin de savoare.
Índice de contenidos
Top 5 cele mai populare rețete de kebab în România
Gustul inconfundabil al cărnii de kebab se datorează sosului în care a fost pusă în prealabil la marinat. E important ca ea să fie lăsată în amestecul de condimente o perioadă cât mai îndelungată, pentru ca savoarea să fie intensă. Iată cele mai populare 5 tipuri de kebab care se prepară în România și tipurile de shaorma cu livrare la domiciliu.
Doner Kebab
Rețeta originală pentru doner kebab presupune suprapunerea mai multor straturi de carne la alegere. Se poate opta pentru carnea de pui, miel sau vită. Fiind un preparat originar din Orientul mijlociu, carnea de porc e evitată. Ea se așază pe un suport care se rotește în jurul unei lămpi speciale care produce căldură. Comandă kebab cu livrare la domiciliu din aplicație și bucură-te de preparate gustoase fără efort.ă.
Kebab Dürüm
De fapt, sub această denumire oficială stă ascuns felul de mâncare pe care noi îl numim în general shaorma. Carnea de doner kebab este înfășurată, alături de celelalte ingrediente într-o lipie subțire. Comandă shaorma de la restaurante autentice cu livrare la domiciliu și surprinde-ți musafirii cu mâncare orientală de cea mai bună calitate.
Lahmacun
Cunoscut și ca pizza turcească, lahmacunul este o lipie dospită, unsă cu sos picant de ceapă, roșii și carne tocată. Apoi, ea se pune la copt și se servește caldă. Se pot adăuga ardei și usturoi sau se poate elimina carnea tocată pentru a obține un preparat vegetarian.
Kebabul vegetarian sau falafelul
Desigur că pentru persoanele care au adoptat un stil de viață vegetarian, există și rețete de kebab fără carne. Soia, năutul, brânza tofu, și ciupercile sunt ingrediente des întâlnite în shaorma vegetariană cu livrare la domiciliu.
Adana Kebab
Kebabul Adana este carne de oaie sau berbec tocată și preparată pe frigărui speciale. Acolo unde își are originile, în orașul Adana, el se servește pe lipii, alături de roșii și ardei pe grătar și o salată de ceapă și pătrunjel. Comandă o altfel de shaorma acasă atunci când ai poftă de ceva delicios.
Care sunt ingredientele principale pentru un kebab reușit
Pentru a obține gustul original de kebab turcesc, e de preferat ca atât pita, cât și carnea să fie preparate la locul în care consumi. Fie că faci o comandă de shaorma și vrei să mănânci ceva cu adevărat gustos sau vrei să îl prepari la tine acasă, secretul este ca toate ingredientele să fie proaspete, iar pita și carnea să fie preparate manual.
Ține cont totuși de faptul că la noi în țară, multe fast-food-uri sau restaurante vând produse diferite sub denumiri specifice. Așa că, dacă vrei să știi ce conține în mod tradițional un kebab, ți-am detaliat în cele ce urmează rețeta originală.
Kebabul conține carne tăiată sau tocată, legume și pastă de ceapă. De cele mai multe ori kebabul este servit cu orez sau pâine. În plus, se mai asezonează cu ierburi și ceapă crudă. Carnea tradițională pentru kebab este cel mai adesea carne de oaie sau miel, dar rețetele regionale pot include carne de vită, capră, pui, pește sau mai rar din cauza interdicțiilor religioase, carnea de porc.
La noi în țară, de cele mai multe ori kebabul include:
- pită;
- carne marinată;
- salate;
- cartofi prăjiți.
Însă, gustul inconfundabil de kebab stă, de fapt, în modul în care este preparată carnea. Dacă te-ai întrebat vreodată de unde vine aroma intensă pe care o simți când savurezi acest fel de mâncare, atunci trebuie să știi că ea se datorează condimentelor folosite pentru a marina carnea.
Indiferent de tipul de carne folosit, amestecul în care aceasta se lasă la macerat e format din iaurt, zeamă de lămâie, usturoi, piper, boia, oregano. Fiecare restaurant folosește rețete diferite pentru a marina carnea folosită la kebabul pe care tu îl comanzi acasă.
Intensitatea gustului vine de la timpul în care carnea a fost lăsată la macerat. Cu cât perioada este mai mare, cu atât savoarea este mai intensă.
Cât de mare este un preparat comandat prin serviciul de livrare shaorma
Atunci când foamea și pofta conduc spre o comandă de kebab sau shaorma, este importantă și cantitatea. Acest fel de mâncare este unul sățios, așa că până și o cantitate mai mică, precum 300 de grame este suficientă pentru a-ți potoli foamea.
Lanțurile naționale care se ocupă cu shaorma delivery, precum Mesopotamia, pornesc cu preparate de la 300 de grame. Dar, sunt și restaurante la care vei găsi kebab de peste un kilogram.
Și mărimile diferă în foarte multe fast-food-uri care prepară kebaba și shaorma. În funcție de tipul de kebab pe care îl dorești, există mai multe variante. Adică, dacă optezi pentru un kebab la farfurie sau în lipie, ai de ales între mic, mediu și mare sau maxx. În cazul preparatelor de tipul Dürüm sau Shaorma, mărimea lipiilor poate diferi. Există lipii mici, medii sau mari, în care poate fi pusă o cantitate mai mică sau mai mare de carne și salate.
Important este ca, indiferent de locul pe care îl alegi pentru a comanda kebab acasă, să fii sigur că vei primi suficientă mâncare pentru a-ți satisface atât foamea cât și pofta de un preparat gustos și complex.
Vrei să încerci o alternativă fără carne? Comandă un kebab vegetarian
Faci parte din grupul persoanelor care au adoptat un stil de viață vegetarian? Indiferent dacă o faci pentru a proteja animalele sau pentru că îți dorești un regim alimentar mai ușor, ai de unde alege. În ultima perioadă au apărut multe restaurante care își adaptează meniurile pentru cei care nu doresc sau nu pot să consume carne.
Te gândești că nu ai cum să înlocuiești carnea din kebab și să obții ceva la fel de gustos? Nu e cazul. Ai fi surprins să descoperi câte variante există pentru a obține shaorma vegetariană. Ba chiar există un echivalent vegetarian al kebabului cunoscut în toată lumea, inclusiv la noi în țară. Este vorba despre falafel.
Practic, acest fel de mâncare este compus din chifteluțe din năut și este originar din țările arabe, de unde provine și kebabul. Năutul din care se obțin biluțele este nefiert, ci doar lăsat peste noapte la înmuiat. În afară de năut se mai adaugă ceapă, pătrunjel, usturoi și alte condimente după gust. În rețetele picante, este folosit și ardeiul iute.
Însă opțiunile vegetariene nu se limitează aici. Iată ce alte idei de kebab vegetarian mai există:
- kebabul din tofu;
- frigărui de halloumi;
- kebab din ciuperci;
- kebab din vinete;
- kebab din legume fripte.
Important este ca indiferent de varianta folosită, să fie preparat și amestecul de condimente, iar legumele sau brânza vegetală să fie lăsate puțin la macerat.
Apoi, pita, lipia sau pâinea pot fi folosite în continuare, fiindcă ele sunt potrivite pentru dietele vegetariene. Fie că alegi un kebab vegetal pentru a diversifica regimul tău care conține în mod obișnuit și carne, fie că duci un regim vegetarian, variantele sunt destule pentru a încerca arome noi.
Gusturile diferă în funcție de ingredientele folosite, dar combinația dintre ele și pită este una delicioasă în fiecare caz.
Te pregătești să apelezi la livrare shaorma?
Dacă ți-am făcut poftă de un kebab autentic, caută rapid restaurantele din zona ta și serviciul de livrări online îți satisface orice dorință. Mai jos găsești tot ce vrei să știi despre kebab, pentru a face comanda în cunoștință de cauză.
Curiozități despre kebab
Kebabul, scris la noi și kebap sau chebap este un preparat culinar ce conține carne sau pește la frigare. În principiu, se folosește carne de berbec, oaie sau miel, dar se poate prepara și cu alte tipuri de carne, gătită frigărui. Pe lângă carnea specifică pregătită care stă la macerat în sosuri specifice, se pot adăuga cartofi prăjiți, salate și alte sosuri. Carnea se servește alături de lipii subțiri libaneze sau chifle. Comandă kebab cu livrare la domiciliu și convinge-te de savoarea lui.
Istoria kebabului s-a conturat atât în bucătăria africană, cât și în cea orientală. Cuvântul kebab înseamnă „a frige”. Termenul, de asemenea, denumește un amestec de carne cu condimente. În țările asiatice, kebaburile sunt servite mai ales cu orez și salată, însă acum sunt servite în diferite forme, chiar și cu pâine.
În Imperiul Otoman, cel puțin încă din secolul al XVII-lea, existau stive de carne feliată asezonată pe un rotisor orizontal. Rotiseria verticală a fost introdusă abia la mijlocul secolului al XIX-lea. Orașul Bursa, din Turcia, este considerat locul de naștere al kebabului care se frige pe rotisorul vertical.
O versiune arabă a devenit cunoscută sub numele de shaorma. Până în anul 1930, acest preparat a fost adus și în străinătate și era vândut în restaurante din Mexic de către imigranți libanezi. Doner kebab a ajuns în Europa mai întâi în Grecia, în anii 1920, odată cu schimbul de populație între Grecia și Turcia. Grecii i-au schimbat numele în Gyros și l-au adaptat preferințelor lor.
Kebabul și derivații săi serviți sub formă de sandwich fast-food au devenit populari la nivel mondial abia în a doua jumătate a secolului al XX-lea. Primul magazin de kebab din Londra a fost deschis în 1966.
Ceea ce mâncăm la noi în țară sub denumirea de kebab a apărut în Germania. Acolo kebabul a fost popularizat de muncitorii turci ajunși la Berlin la începutul anilor ’70. Mâncarea s-a dezvoltat acolo din forma sa originală într-un stil distinctiv de sandviș. El cuprindea salată din abundență, legume și sosuri. Erau vândute în porții mari la prețuri accesibile.
În acest fel, kebabul a devenit curând unul dintre cele mai bine vândute preparate de tip fast-food și street food din Germania și o mare parte din Europa. Acum, el este popular în întreaga lume.
Se consideră că preparatele de tip kebab provin din Turcia. Acolo, soldații obișnuiau să gătească bucăți de animale proaspăt vânate punându-le pe săbii, deasupra focului.
Pentru a avea savoarea de care te bucuri de fiecare dată când mănânci un kebab cu livrare acasă, bine gătit, carnea este preparată cu ceva timp înainte. Indiferent de carnea folosită, ea fie se taie bucățele mici și se pune peste noapte la macerat în sosuri condimentate, fie este tăiată în bucăți mai mari, și pusă pe o frigăruie care se rotește în jurul unei lămpi care degajă căldură.
În acest fel, carnea este preparată lent, pentru a se pătrunde bine de gustul condimentelor folosite pentru marinare.
Dürüm este ceea ce noi numim shaorma, adică o lipie umplută cu carne de kebab, cartofi, salate și sosuri. Totuși, în Turcia, Dürüm este servit fără cartofi prăjiți și poate conține brânză sau alte legume precum ardei sau vinete. Kebabul este servit, în mod original într-o pită specific zonei Turciei sau la farfurie.
Indiferent din ce zone ale țării ești, kebabul sau sora lui shaorma pot fi comandate de la diverse lanțuri de fast-food. În București, cel mai cunoscut este Dristor Kebab, unde poți găsi mai multe varietăți ale acestui preparat turcesc. În restul țării, lanțuri de restaurante precum Mesopotamia, sau Spartan livrează astfel de preparate. Desigur că gustul autentic îl vei găsi, în principal la restaurantele cu specific turcesc sau arab.
Atunci când alegi un kebab cu livrare la domiciliu, ai grijă ca ceea ce comanzi să fie cât mai apropiat de stilul de preparare original, pentru a te putea bucura de gustul autentic. Nu uita că serviciile de delivery sunt aici pentru tine în fiecare zi.
