Sursa foto: Shutterstock
Pe cât de multe persoane care se confruntă cu intoleranța la gluten și boala celiacă, pe atât de multe alimente fără gluten pe care le poți prepara în rețete delicioase! Alimentele fără gluten se întind pe o arie destul de largă, însă cei care care se confruntă cu astfel de probleme trebuie să cunoască exact lista acestor alimente, pentru a ști astfel ce regim sănătos să urmeze, pentru a nu se confrunta cu efectele alergiilor.
Glutenul, așa cum bine știi, este o proteină ce se regăsește în anumite categorii de alimente precum cerealele. Deși acesta este o proteină ce nu ridică probleme majorității oamenilor, cei ce se confruntă cu intoleranța la gluten trebuie să o evite pentru a preveni efectele adverse. Iată care este lista alimentelor fără gluten!
Índice de contenidos
Alimente fără gluten: cereale integrale
Majoritatea cerealelor conțin gluten, însă există o selecție de alimente fără gluten și printre acestea: quinoa, orez brun, orez sălbatic, hrișcă, tapioca, sorgul, mei, amaranth, teff, arorut și ovăz. Pentru cei care au intoleranță la gluten, există și o listă de cereale pe care ar trebui să le evite precum grâul, sub toate formele lui, secara și orzul.
Dacă te numeri printre cei ce au astfel de intoleranță, cu siguranță ar trebui să te duci cu gândul la rețete delicioase cu quinoa, sursa ideală de aminoacizi, idei de rețete cu orez brun sănătoase și hrănitoare, o delicioasă supă de banane cu tapioca sau rețete pentru micul dejun bogate în fibre cu fulgi de ovăz.
Alimente fără gluten: fructe și legume
Vestea bună pentru cei cu intoleranță la gluten este că fructele și legumele proaspete sunt alimente fără gluten. Fie că vorbim de citrice, de banane, mere, fructe de pădure, pere, piersici, legumele crucifere, verdețuri, legume cu amidon precum cartoful, dovleacul sau porumbul, ardei grași, ciuperci, ceapa, morcovi, ridichi sau fasole verde, toate aceste alimente sunt lipsite de gluten.
Cu toate acestea, unele fructe sau legume procesate pot conține gluten, în urma adăugării de conservanți și arome. Fructele și legumele ce ar putea conține gluten sunt conservele din fructe și legume, fructele și legumele conservate, fructele și legumele uscate sau fructele și legume deja tocate.
Dacă ai intoleranță la gluten, atunci ce-ai spune să-ți prepar un smoothie cu banane sau alte sucuri naturale din fructe și legume, rețete delicioase cu dovlecei umpluți, rețete vegane de cartofi la cuptor sau un savuros sorbet de fructe.
Proteinele, din categoria alimentelor lipsite de gluten
Există numeroase alimente fără gluten ce conțin proteine, fie din surse animale, fie vegetale. Cele mai sigure alimente fără gluten, ce reprezintă o sursă vitală de proteine sunt leguminoasele precum mazărea, lintea, fasolea sau arahidele, nucile și semințele, carnea roșie, carnea de pasăre, peștele și fructele de mare și alimentele din soia precum tofu, tempeh sau edamame.
Prepară și tu un meniu savuros și sănătos cu aceste alimente fără gluten! Iată câteva idei delicioase: ton cu mazăre, rețete cu linte bogate în proteine, pui cu unt de arahide și păstăi de fasole, mâncare de fasole galbenă, rețete cu nuci nutritive și sănătoase, rețete cu semințe de in, rețete cu semințe de chia, pastă de pește afumat cu mere, rețete cu fructe de mare, rețete cu tofu bogate în proteine sau alte numeroase preparate ideale pentru cei cu intoleranță la gluten și nu numai!
Lactatele, pe lista alimentelor fără gluten
Majoritatea produselor lactate nu conțin gluten, însă unele dintre acestea sunt aromatizate, așa că pot conține aditivi și ar fi indicat să le verifici înainte de a le consuma, în cazul în care ai intoleranță la gluten. Fie că vorbim despre lapte, brânză, unt, smântână, brânză cottage, iaurt sau frișcă, lactatele sunt alimente fără gluten pe care le poți consuma oricând, după bunul plac.
Ai nevoie de câteva idei delicioase cu aceste alimente fără gluten? Ei bine, ce ai spune să prepari un delicios orez cu lapte, o rețetă de griș cu lapte și dulceață, un piure de spanac făcut cu lapte și usturoi, o ciorbă de ștevie cu zdrențe de ou și smântână, o limbă de vită pregătită în sos de smântână proaspătă, conopidă cu smântână și cașcaval, o supă de iaurt turcească sau shake-uri delicioase cu iaurt și fructe? Acestea sunt doar câteva dintre rețetele pe care le poți prepara cu alimentele fără gluten din categoria lactatelor. Și toate sunt de-a dreptul savuroase!
Uleiurile și grăsimile sunt și ele alimente lipsite de gluten
Untul, măslinele și uleiul de măsline, uleiul de cocos, avocado și uleiul de avocado, cât și uleiurile vegetale din semințe de floarea soarelui sunt alimente fără gluten pe care le poți folosi la prepararea celor mai diverse rețete, de la rețete pentru mic dejun, până la cele mai consistente preparate pentru prânz și cină.
Ai nevoie de inspirație pentru rețete cu aceste alimente fără gluten? Poți prepara oricând rețete simple cu avocado pentru un mic dejun energizant, rețete delicioase cu ulei de cocos sau rețete cu măsline, un aliment cu un aport important de antioxidanți. Desigur, și salatele pentru o dietă sănătoasă sunt la fel de indicate, mai ales dacă folosești uleiuri vegetale pentru prepararea lor.
Alimente fără gluten: sosuri
În general, sosurile conțin gluten, însă există câteva sosuri și pentru cei cu intoleranță la gluten, printre acestea numărându-se și tamari, coconut aminos, oțetul alb, oțetul distilat și oțetul din cidru de mere. Le poți folosi oricând pentru prepararea salatelor sau a unor delicioase rețete din bucătăria internațională.
Băuturile din categoria alimentelor lipsite de gluten
Chiar dacă mai toate băuturile pot conține o doză de gluten, există câteva tipuri de băuturi pe care le poți consuma oricând, chiar și cu această intoleranță. Printre ele se numără apa, sucurile de fructe, cafeaua, ceaiul, energizantele sportive, limonada și chiar și unele băuturi alcoolice precum vinul sau berea preparată din cereale fără gluten.
Așa că nu mai sta pe gânduri și prepară cafea la ibric, o limonadă cu mentă răcoritoare, sucuri delicioase detoxifiante sau cel mai aromat ceai de iasomie!
Cine a spus că intoleranța la gluten este o problemă? Inspiră-te și tu din aceste rețete cu alimente fără gluten și prepară-ți cele mai sănătoase mese. Suntem convinși că aceste dish-uri îi vor da pe spate până și pe cei care nu se confruntă cu astfel de probleme!
