Navikli smo da restorani odlikovani prestižnim Mišelinovim zvjezdicama budu luksuzni, ali skromni kuvar iz Singapura uspio je da dobije jednu zvjezdicu za svoj štand ulične hrane!
Čan Hong Meng ima štand (hawker) pod imenom „Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle“ u kineskom kvartu Singapura i početkom mjeseca odlikovan je čuvenom zvjezdicom!
Čan počinje petočasovnu pripremu hrane pred zoru, a u 10 sati kada otvori štand ljudi već čekaju u redu da probaju specijalitete od piletine i svinjetine. Pažljivo pripremljena hrana znatno odskače po kvalitetu u odnosu na ostale štandove, ali ne i po ceni. Porcija Čanovih specijaliteta prodaje se po ceni od 1,5 dolara a mušterije su spremene da čekaju i više od tri sata kako bi uživale u izvrsnoj hrani.
Jedini kuvar u kvartu obučen u uniformu, skroman i ponosan, kulinarstvom je počeo da se bavi sa 16 godina. Prvo iskustvo stekao je u Hong Kongu gde je naučio da sprema hranu po kojoj je sada svetski poznat a posebno izdvaja piletinu u soja sosu.
Kvalitet se uvijek isplati :) Čestitamo!
Fotografije:
Instagram: hennie__w
Roslan Rahman
