Navikli smo da restorani odlikovani prestižnim Mišelinovim zvezdicama budu luksuzni, ali skromni kuvar iz Singapura uspeo je da dobije jednu zvezdicu za svoj štand ulične hrane!
Čan Hong Meng ima štand (hawker) pod imenom „Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle“ u kineskom kvartu Singapura i početkom avgusta odlikovan je čuvenom zvezdicom!
Čan počinje petočasovnu pripremu hrane pred zoru, a u 10 sati kada otvori štand ljudi već čekaju u redu da probaju specijalitete od piletine i svinjetine. Pažljivo pripremljena hrana znatno odskače po kvalitetu u odnosu na ostale štandove, ali ne i po ceni. Porcija Čanovih specijaliteta prodaje se po ceni od 1,5 dolara a mušterije su spremene da čekaju i više od tri sata kako bi uživale u izvrsnoj hrani.
Jedini kuvar u kvartu obučen u uniformu, skroman i ponosan, kulinarstvom je počeo da se bavi sa 16 godina. Prvo iskustvo stekao je u Hong Kongu gde je naučio da sprema hranu po kojoj je sada svetski poznat a posebno izdvaja piletinu u soja sosu.
Kvalitet se uvek isplati! :) Čestitamo!
Fotografije:
Instagram: hennie__w
Roslan Rahman
