Бургер — страва, яка на 100% підтверджує істину: усе геніальне є простим. За століття свого існування «котлета в булці» з простого «перекусу» встигла перетворитися на цілу культуру. Бувши на початковому етапі зручним бутербродом, яким можна підкріпитися «на ходу», сьогодні бургер втілився в незбагненне мистецтво. Найталановитіші шеф-кухарі змагаються в майстерності та додають неочікувані смакові відтінки страві, намагаючись перевершити один одного. Доставка бургерів стала невід’ємною частиною сервісу обслуговування населення в багатьох країнах світу.
Популярний сендвіч надихає художників на створення геніальних картин, а молодь не припиняє активно використовувати його як бізнес-ідею для стартапів. Справжнім естетичним вибухом, наприклад, став шедевр Класа Ольденберга в стилі попарт – «The Floor Burger». Оригінальна робота, що незмінно викликає апетит, з’явилася ще у 1962 році та стала гідною складовою інсталяції «The Store».
Музичне мистецтво також не лишилось осторонь. Беззаперечний прецедент: у 2004-2005 роках згадка про бургери часто фігурувала в піснях реперів. І той факт, що за це виконавці отримували гонорари від McDonald’s, не зменшує вплив явища як такого на музичну індустрію. Бургер встиг навіть «засвітитися» в кіно — Квентін Тарантіно використав його в якості елементу для зняття напруги в одній зі сцен «Кримінального чтива».
А чи знаєте ви, що лише серед американців, які скористалися можливістю заказати бургери за рік, налічується така кількість замовників, що, викладені в одну лінію, бутерброди можуть оперезати планету Земля 32 рази?
Булочки з котлетами не оминули увагою й науковці. Як ілюстрацію цього факту приведемо дослідження американського хіміка МакКледона, який ще на початку 90-х років минулого століття довів: тривале харчування одними бургерами абсолютно не шкодить здоров’ю. В якості експериментального об’єкта виступив чоловік, який упродовж 91 доби не споживав нічого, окрім фаст-фуду та води.
Доставка бургерів — послуга, що провокує людей на сміливі, а іноді й непідвладні розумінню вчинки. Небагатьом українцям відомо, що у 2009 році за ініціативи американської мережі Burger King 233 907 людей в буквальному сенсі «продали» своїх друзів! Як це відбулося? Досить просто: суть рекламної акції полягала в тому, що користувач Фейсбук, видаливши зі свого акаунту 10 друзів, отримував безкоштовний омріяний сандвіч. Таким чином, було раз і назавжди доведено, що бургер сильніший за дружбу (до речі, саме ці слова були обрані для назви акції).
Чим тільки не жертвують шанувальники булочок із котлетами, щоб отримати улюблену страву! Гості Лас-Вегаса готові розлучитися з 5000 доларів, аби заказати бургери! Саме таку цінову політику проводить заклад The Fleur De Lys — й охочих отримати котлету з яловичиною, оточену хрумким хлібом, за «захмарну» суму знаходиться достатньо для того, щоби ресторан процвітав.
Згадка про страву є й у «Книзі рекордів Гіннеса» — цієї честі удостоївся бургер із калорійністю близько 10 000 кКал. У його складі налічувалися 4 котлети, 20 шматочків карамелізованої цибулі, 20 шматків бекону та 8 шматків сиру.
Але не Америкою єдиною: Україна також внесла свою лепту в популяризацію бургерів. Світ не міг не помітити того явища, коли в 1997 році щойно відкритий Макдональдс на станції метро Лук’янівська в Києві тижнями збирав черги охочих заказати бургери. Люди, що раніше бачили дивовижний бутерброд лише в кіно, лишалися навіть на ночівлю під закладом!
Вже потім власні бургери запропонували деякі ресторани та заклади, що спеціалізувались саме на американській кухні.
Сьогодні бургери можна замовити та доставити у будь-якому місті України. Це одна з найпопулярніших страв, як піца, суші або кебаби.
Índice de contenidos
Топ 5 найпопулярніших бургерів в Україні
Бургери на замовлення – не рідкість у більшості українських міст. Отримати якісні та смачні бутерброди можна вдома – достатньо оформити замовлення на бургери та дочекатися кур’єра. Розглянемо, які бургери частіше за все замовляють українці.
Доставка бургерів в Україні розвинулася настільки, що вдома можна отримати навіть найнесподіваніші варіанти. Але особливої популярності набули страви, що мають глибокі історичні корені. Розглянемо їх детальніше.
Класичний бургер
Страва з чіткою рецептурою. Серед компонентів є розрізана булочка, обсмажена з обох сторін, рублений яловичий біфштекс, овочі та заправка. Стейк має сталі параметри: висота — 2 см, діаметр — 10 см.
Чізбургер
У складі — ті ж інгредієнти, що й у гамбургері, але до них обов’язково додають шматочок сиру. Найчастіше використовуються напівм’які сорти сиру (чедер, дорблю, фета тощо).
Чорний бургер
Усі складові — від м’яса й булки до овочів та сиру – мають чорне забарвлення. Фарбують продукти за допомогою чорнил каракатиці чи активованого вугілля.
Чікенбургер
Яловичину для такої страви замінюють на курятину. Це може бути котлета, нагетси або філе. Усі інші складові сталі: булка, овочі, соус. Іноді додають сир та ананаси.
Веджибургер
Бургер, якого довго чекали вегетаріанці. Тут немає жодного продукту тваринного походження. До складу можуть входити бобові, овочі, грибочки, салат, горіхи та навіть злаки. М’ясо часто замінюють соєю.
З чого готується «правильний» бургер? — Основні інгредієнти
Склад страви визначає її призначення. В Америці, звідки походять ці унікальні бутерброди, пришвидшений темп життя. Таким чином, на споживання їжі в людей мінімум часу. Саме це і є причиною, з якої доставка бургерів стала життєво необхідною. І саме ритм діяльності американців продиктував складові страви, які роблять її максимально ситною та зручною для швидкого вживання. Склад найбільш поширених бургерів налічує такі основні компоненти:
- Булочка — ідеальна основа з особливою текстурою. Вона має буквально «танути» в роті та при цьому відмінно тримати форму. Готова булка розрізається навпіл, іноді обидві частини обсмажують на грилі.
- Соус — незамінна заправка, призначена для посилення смаку. Вона «пов’язує» всі складові між собою, в результаті чого створюється унікальна смакова композиція. Для приготування соусу найчастіше використовують жовток курячих яєць, рослинну олію, сіль та оцет. У Макдональдсах, наприклад, готують заправку за власним рецептом: змішують солодку гірчицю, овочевий маринад, майонез, винний оцет, сіль та спеції. Інші ресторани зазвичай також мають власні формули соусів, що додають особливого смаку страві.
- Котлета — історична складова, без якої бургер не є бургером. Сьогодні для приготування основи використовують переважно свино-яловичий фарш, здобрений спеціями та цибулею. Але звичайно є бургери з курки, індички, риби, сої та навіть дичини.
- Інші компоненти — листя салату, помідори, огірки сир тощо.
Саме склад визначає калорійність страви. Сьогодні заказати бургери можна в класичному варіанті (енергетична цінність 250 тис. кКал). Є й «полегшені» страви для тих, хто стежить за фігурою.
Кілька фактів, що закохають вас у бургери, якщо цього не сталося раніше
- Найбільшим у світі бутербродом став бургер із Міннесоти, вага якого сягала 914 кг! На його приготування було використано 30 кг бекону, крім того, смакота включала в себе 18 кг сиру та 20 кг цибулі з салатом.
- Бургер має досвід благодійності: у 2017 році з благодійною метою був проданий сендвіч за 10000 доларів. Щосекунди мережа Макдональдс продає 75 бургерів. Лише американці з’їдають 5 млрд таких виробів за рік.
- І найцікавіше: японцю Такеру Кабаяші у 2010 році вдалося за 3 хвилини з’їсти 10 бургерів. Чи не є це красномовним доказом неймовірного смаку?
Наостанок скажемо кілька слів про послугу «їжа додому». Доставка бургерів є абсолютно безпечною. В якості тари застосовують екологічні картонні коробки або паперові пакети. Вони не виділяють шкідливих речовин, не дають продуктам жодних присмаків і запахів. Сервіс налагоджений таким чином, що клієнти в більшості випадків отримують свіжі, гарячі страви.
Ви вже встигли полюбити бургери та прагнете їсти їх щонайчастіше? Не переймайтесь виснажливим готуванням — бургери з доставкою обійдуться не набагато дорожче, аніж ви заплатите за продукти та ресурси для приготування. Насолоджуйтесь феєрією смаку — а служби доставки популярних закладів зроблять страву доступною в будь-який час доби!
FAQ
Історія бургерів: як страва підкоряла світ?
Важко уявити, що при такій шаленій популярності бургер є досить молодим. Сьогодні йому виповнилося трохи більше століття. Проте, якщо зазирнути в минуле, можна посперечатися з «офіційним» віком страви. Достеменно відомо, що ще в 1800 році один із німецьких торговців був вражений способом збереження м’яса в Азії. Його розміщували під сідлом коня. Таким чином, продукт отримував м’якість та ніжність. І от, повернувшись із мандрівки, купець вирішив скористатися набутими знаннями та приготував м’ясо за зразком мешканців Азії, поклавши його між двома шматками хліба. Закуска мала шалений успіх.
Винахідником бургерів називав себе і Флетчер Девіс, який у 1880 році поклав обсмажену котлету між хлібцями та додав до неї гірчиці з цибулею.
Ще одна версія появи бургера полягає в тому, що батьківщиною страви був не німецький, а американський Гамбург. Саме тут у 1885 році брати Чарлз та Френк Менчіс пригощали гостей місцевої ярмарки котлетою з яловичини, затишно прихованою між двома булочками. Ідея, як кажуть, виникла в критичній ситуації: скінчилася ковбаса на сендвічі, і не лишалось нічого іншого, як замінити її котлетами.
Тим самим, 1885 роком, датується винахід Чарлі Нагріна, що являв собою фрикадельку між двома шматками хліба. Такий кулінарний витвір навіть мав свою назву: «Гамбургер Чарлі».
На авторство претендує й сім’я Оскара Вебера Білбі з містечка Талса: в 1891 році прадід Оскара начиняв котлетами дріжджові булочки.
У тому ж 1891 році з легкої руки кулінара Отто Куасви з’явилися яловичі котлети, доповнені смаженим яйцем. Але споживачам яйце не сподобалось, тому згодом кухар подавав самі лише котлети.
Офіційним днем народження бургера вважають 27 липня. Поціновувачі фаст-фуду й досі сперечаються з приводу авторства: багато хто «батьком» бургера вважає не купця з Гамбурга чи когось іншого, а Луї Лессинга, який не лише приготував зручний бутерброд для споживання «на ходу», але й запатентував рецепт у 1900 році в Нью-Хевені.
А от період, коли бургери отримали визнання, визначений чіткіше: 30-ті роки ХХ століття. Саме в цей час була відкрита мережа громадського харчування White Castle Hamburger в Канзасі, яка головною стравою в меню позначала саме гамбургери. Таким чином, заказати бургери стало можливим для широкого загалу.
Перша згадка бургерів у пресі датується 1884 роком — у журналі «Вечірній Бостон», серед іншого, був згаданий так званий «Гамбурзький стейк». Це саме та страва, що була приготована купцем-мандрівником у німецькому Гамбурзі.
Отже, як бачимо, історія страви доволі цікава й неоднозначна. Чи не загадковість походження інтригує споживачів, спитаєте ви. Можливо, але віддати належне перевагам подібної продукції потрібно обов’язково. Адже жодної популярності б не було, якби страва програвала в смаку багатьом іншим.
Сучасний сервіс доставки дозволяє доставити додому що завгодно, у тому числі й бургери. Для перевезення використовують екологічно безпечний посуд. Бургери складають у спеціальні картонні коробки, потім у пакети.
Сучасні заклади намагаються використовувати для цього матеріали, які можна потім здати на перероблення.
Для того щоби бургер зберігав температуру, кур’єри використовують спеціальні теплоізоляційні сумки. Вони гарно зберігають тепло, а смакові якості продукції за час перевезення не втрачаються.
Щоби не нашкодити своєму здоров’ю, замовляйте страви тільки у відомих та перевірених закладах. Доставка бургерів, як правило, здійснюється досить швидко, страва не встигне зіпсуватися, але треба бути впевненим, що бургери виготовлені з дотриманням усіх санітарних вимог.
Майже в кожному місті можна знайти заклад, у якому виготовляють величезні бургери, вагою чверть та більше кілограмів. Зазвичай бургери такого об’єму не користуються великим попитом, бо бургер сам по собі доволі ситна страва. Але якщо у вас є потреба з’їсти бургер-гігант, то пошукайте в каталозі закладів або пошукових системах. Скоріше за все, ви знайдете бургерні, які вгамують ваш апетит.
Не просто можна, а треба! Більш демократичної їжі, ніж бургер важко знайти. Можливо, єдиний конкурент бургерів, що є настільки органічним для компанії — це піца. Але то зовсім інша історія. Зверніть увагу, що бургер — це страва, що вимагає уваги до себе. Тобто, поки ви насолоджуєтесь ним, займатися чимось іншим (грати в ігри, наприклад) практично неможливо, бо руки завжди зайняті. Враховуйте це, якщо плануєте провести вечірку з друзями та бургерами.
Зазвичай у кожного ресторану є меню, в якому він пропонує готові страви. Це більш зручно для будь-якого закладу, особливо якщо потік замовлень досить інтенсивний. Але є заклади, що дозволяють комбінувати інгредієнти та складати власний бургер, як у конструкторі.
Це цікаво та особливо цінується певними клієнтами, особливо тими, хто звертає увагу на інгредієнти, що можуть викликати алергічні реакції тощо. Якщо вам цікаво скласти власний бургер, зверніться до менеджера закладу та запитайте його про таку можливість. Навіть якщо в закладі немає публічної інформації про цю можливість, скоріше за все, вам дозволять щось замінити.
Гамбургери на грилі — В цей час багато ресторанів готують гамбургери по-різному. Кожен шеф-кухар має свій спосіб приготування. Ви коли-небудь куштували соковите м’ясо, виготовлене на вугільних грилях?
Ви можете дізнатися, в яких ресторанах вони використовують ці методи. Вам сподобається цей смак. Сьогодні в більшості ресторанів можна замовити бургер приготовлений по такому рецепту, що є одним із популярних в Україні.
