Доставка піци: актуальна послуга минулого та майбутнього

Піца — це загадка, повноцінно розгадати яку неможливо. Безліч людей у світі почуваються такими собі «черепашками Ніндзя», які готові віддати за шматочок смакоти усе що завгодно.

До речі, вважається, що саме «мультяшна» група черепашок, що почала боротьбу зі злочинністю на екранах у 1990 році, сприяла популяризації піци в Україні. Проте шеф-кухарі багатьох закладів готові з цим фактом посперечатися, оскільки страва мала своїх шанувальників задовго до цього.

А чи знаєте ви, що саме доставка піци стала поштовхом для розвитку зручного сервісу, що дозволяє отримати будь-яку готову їжу вдома?

Цікаво, що послуга доставки італійської страви з’явилася далеко від Італії. Її батьківщиною стала Америка. Хоча варто віддати належне: першовідкривачем сервісу став все ж італієць, який за примхою долі опинився за океаном.

Найдивовижніше те, що замовити піцу додому стало можливим завдяки телебаченню! Оскільки телепрограми набували популярності, люди стали все частіше залишатися вдома.

Заклад того самого пекаря-італійця, що привіз неапольську страву до Америки, ризикував перетворитися у збитковий. Щоб врятувати бізнес, винахідливий чоловік став розвозити їжу по домівках, чим викликав цілковите схвалення клієнтів.

Люди швидко оцінили переваги доставки. Сервіс розвивався та ширився усім світом. Навіть першою інтернет-покупкою стала піца — хтось замовив онлайн тісто з ковбасою пепероні, грибами та подвійним сиром.

Історія доставки — ціла низка дивовижних фактів. Наприклад, у 2008 році піца на замовлення прибула безпосередньо на стадіон під час гучного матчу з регбі — для цього застосували парашут.

У 2015 році у Мілані запровадили послугу доправлення страви за допомогою дронів. Але найвизначніша доставка була здійснена 2001 року: ракета доправила смачний продукт на Міжнародну Космічну Станцію. Щоправда, такий рекламний хід вартував організаторам 1 млн доларів.

Не обійшлося і без казусів. Щоб виділитися на фоні конкурентів, деякі власники піцерій запровадили послугу «піца за 30 хвилин — або безкоштовно».

Ідея ніби непогана, та від неї довелося відмовитися, оскільки кур’єри, поспішаючи виконати замовлення, часто потрапляли в ДТП і навіть спричиняли їх.

• 

• 

• 

• 

• 

10 найпопулярніших видів піци: визначні зразки в асортименті продавців

Українці встигли переконатися: піца з доставкою — найкращий перекус вдома або в офісі. Та навіть більше: ця смакота цілком задовольняє вимоги повноцінного обіду чи вечері.

Якщо говорити про рейтинг різновидів, поціновувачі на перші місця ставлять абсолютно не подібні між собою варіанти. Проте визначити 10 найбільш популярних в Україні варіацій нескладно — достатньо проаналізувати статистику закладів харчування. Називаємо продукцію, що має найбільший попит.

Піца «Маргарита»: яскрава, соковита, хрумка

«Маргариту» цінують за ніжність тіста та неповторний аромат. Страва вважається ідеально збалансованою: до тіста додається томатний соус, моцарела, оливкова олія та базилік. Результат вражає приємним хрустом хліба та вишуканим смаком.

У приготуванні «Маргарити» пріоритетом для кухарів є баланс.

Професіонали переконані, що у відсотковому еквіваленті успіх страви виглядає так:

• 30 % — якість тіста. Тут важливі усі складові: вода, борошно, дріжджі. Спеціалісти витримують тісто впродовж певного часу (хтось відводить на цей процес 8 годин, а хтось — 72)
• 25 % — помідори. Вони повинні бути середнього розміру, мати гарну щільність та м’ясистість. Завдяки цьому після запікання шматочки не втратять естетичності
• 25 % — сир. На популярну «Маргариту» беруть mozzarella solida: продукт гарно плавиться в печі, а зберігати його можна без розсолу
• 20 % — професіоналізм. Деякі кухарі експериментують, додаючи до страви не лише моцарелу, але й пекоріно або пармезан

Багато знавців стверджують: «Маргарита» є ідеальною піцою. На фоні інших різновидів вона вигідно вирізняється. Проте, як кажуть, не «Маргаритою» єдиною.

В цьому й полягає привабливість опції замовити піцу на свій смак.

Піца «Сицилійська»: квадратна форма та неповторна м’якість

Класичний варіант виглядає так: сир пекоріно, анчоуси та багато помідорів.

З-поміж інших подібних страв піцу «Сицилійську»  вирізняє спосіб приготування: вона запікається на пательні.

Шеф-кухарі елітних закладів для тіста застосовують спеціальне італійське борошно, але сьогодні є і якісні українські замінники.

Залежно від складу начинки, така піца може бути «білою» або традиційною «червоною». Щоб не обмежувати кількість складових, страву випікають у глибоких пательнях.

 Дуже смачна випічка виходить із застосуванням альтернативних сирів: моцарели, пармезану або «комбо». Часто продукт здобрюють зеленню та грибами.

«Діабло» — справжнє задоволення гурманів

Заказати піцу Diablo — ідеальне рішення для людей, що полюбляють гострий і пікантний смак. Така страва — ефектне поєднання запашних інгредієнтів:

• ковбасок (від баварських до віденських та пепероні)
• м’якої моцарели
• грибів
• болгарського перцю

Головний секрет, чому «Діабло» така оригінальна — перчик халапеньйо мексиканського походження. Та й куди ж без помідорів: вони роблять страву соковитою та насиченою.

«Чотири сири» — дивовижа смакової гами

Сирна композиція неймовірна: моцарела, чедер, пармезан і дорблю.

Сири доповнюють одне одного, підкреслюючи аромат і смак, а тісто має хрумку скоринку.

Заклади змагаються між собою в мистецтві приготування фірмового соусу — це робить продукцію досить різноманітною.

Популярна піца, замовити яку можна в піст. Підходить для вегетаріанського меню.

Піца з морепродуктами: вишуканість і оригінальність

Ідеальна страва для людей, що стежать за фігурою. Містить мінімум калорій і водночас вражає ароматом, тонким смаком і привабливим зовнішнім виглядом. Вартість піци з морепродуктами порівняно невисока. Страва досить поживна, містить багато корисних для здоров’я речовин.

Завдяки морепродуктам значно покращується внутрішня мікрофлора. Така піца має дві основні переваги:

• легке та швидке приготування, що позитивно впливає на ціну
• широкий діапазон інгредієнтів: від кальмарів з креветками до мідій і восьминогів

Пікантності подібній випічці додають зелень та якісні сири.

Піца «Неаполітанська» — страва, перевірена роками

Саме така піца з доставкою була першою в меню найдавніших піцерій. Має чітку, узаконену в Італії рецептуру. До складу Neapolitano входять:

• свіжі томати
• анчоуси
• декілька сирів
• базилік

Головна особливість піци «Неаполітанська» — швидкість випікання. Хрумкий і соковитий продукт можна отримати за 60–90 секунд.

«Кальцоне» — випічка з прихованою начинкою

Ця страва за своїм зовнішнім виглядом дуже схожа на конверт. Цікаво, що на батьківщині піци Сalzone готують і з солодкою, і з солоною начинкою.

Така піца на замовлення в Україні доступна у трьох варіантах:

• овочева — страва з томатним соусом, оливками, помідорами, сиром, шампіньйонами та болгарським перцем
• сирна — поєднує три види сиру та фірмовий соус
• м’ясна — випічка, у складі якої є шинка, помідори, сир пармезан і моцарела

Закрита форма дозволяє складовим зберегти аромат, соковитість і насичений смак.

«Капрічоза» — італійська класика

Свій шлях страва розпочала у 50-х роках минулого століття. Ексклюзивні права на рецепт і досі належать сім’ї «творця» — італійській родині Сантеріні.

Складові продукту незмінні:

• шампіньйони
• томати черрі у маринованому вигляді
• оливки
• шинка
• сири (пармезан і рікота).

Тісто готують здебільшого з додаванням молока. Італійські піцайоло часто здобрюють страву вареними посіченими яйцями.

Піца «Гавайська»  — сонячний ананас  і благородні продукти

Стандартний набір інгредієнтів такий: шматочки відварної курки, ананас і сир. До того ж що більше сирної маси, то смачніше. Але різні піцерії пропонують свої варіації «Гавайської»: з курячим філе або сирокопченим беконом.

Фантазія шеф-кухарів не обмежується, проте незмінним у цій страві в усіх випадках є соковитий ананас.

«Чотири сезони» — калейдоскоп різних начинок

Бажаєте замовити піцу, щоб здивувати гостей? «Чотири сезони» є саме тим неординарним варіантом, який вам потрібен. На основі з тіста розміщуються начинки, що символізують пори року:

• зима — гриби, нарізані тоненькими пластинами
• весна — мідії, креветки, кальмари чи інші морепродукти
• літо — шматочки шинки, здобрені перцем
• осінь — томати та моцарела

Усю начинку перед розміщенням у печі посипають тертим пармезаном.

Особливості американської та італійської піци: інгредієнти та калорійність

«Правильною» заведено вважати італійську піцу. Але, потрапивши до США, страва видозмінювалась відповідно до смаків місцевих мешканців. Тому сьогодні італійські й американські вироби чітко розмежовують. Розглянемо особливості кожного варіанту.

Вишуканість і низько калорійність італійської піци

Класична італійська варіація — це коржі з товщиною від 2 до 3 мм.

Діаметр готового продукту може складати від 30 до 35 см.

Обов’язковими інгредієнтами є сир моцарела й оливкова олія. Без них страва не може вважатися італійською.

Така піца на замовлення може складатися з низки інгредієнтів:

• борошно, вода та дріжджі натурального походження для тіста
• поєднання сиру, креветок, мідій, м’яса й овочів у різних варіантах для начинки

До страви також додають базилік і томати. Заморожені складові не використовують — тільки свіжі.

Поживна цінність готового продукту не перевищує 300–350 ккал.

Всі складові начинки підбирають таким чином, щоб вони доповнювали одна одну. Випікають італійські вироби у дров’яних печах, але застосування електричних також є прийнятним.

Американська піца: ситний продукт для енергійних людей

Коржі американської страви значно товщі — від 1 до 2 см. Також для піци роблять досить високі бортики, щоб вмістити максимальну кількість інгредієнтів.

Тісто готують із використанням спеціальних дріжджів, що дають коржам солодкуватий присмак.

Доставка піци такого типу зазвичай вимагає збільшеної упаковки.

Начинка американської піци — обов’язково апетитна та здатна наситити. Замість моцарели інколи використовують інші сири.

До складу начинки можуть входити м’ясо, морепродукти, гриби, болгарський перець і навіть м’ясний фарш. Крім того, у страві, характерній для США, можна помітити корнішони. Начинка сміливо поєднує різні м’ясні продукти: бекон, ковбаски та курятину.

Американський варіант припускає використання заморожених інгредієнтів. Замість помідорів часто використовується томатний соус. Оливкову олію замінюють дешевшою рослинною.

Поживна цінність готових страв може бути вищою, ніж 1 000 ккал. Продукти начинки кухар викладає на свій розсуд, часто перемішуючи між собою для простоти приготування.

Вегетаріанська піца: кілька рецептів

Відмова від м’яса ще не означає відмову від піци.

Сьогодні існують різноманітні рецептури на основі овочів. Веганська піца на замовлення — ідеальний варіант для людей, що не вживають м’ясних продуктів, який не програє в смакових якостях традиційному.

Оскільки основою випічки в обох випадках є сир, це дає насиченість, аромат і калорійність продукту.

«Маргарита» без м’яса

Для приготування потрібно взяти дріжджове тісто (від 270 до 300 г), томатний соус, тверду моцарелу та помідор для начинки.

Щоб надати страві аромату та пікантності, варто додати базилік. Необхідна також оливкова олія — її використовують як заправку.

Важливо: сир у розсолі не годиться — на це обов’язково потрібно звернути увагу. Покроково приготування виглядає так.

• Розкачують тісто та формують бортики (краще це робити з використанням пергаментного паперу, попередньо посипаного борошном).
• Розігрівається духова шафа.
• Основу змащують оливковою олією та поміщають на 10 хвилин у духовку, розігріту до 250–270 градусів
• Для начинки ріжуть помідор, а сир розподіляють на пластини товщиною 10 мм
• На основу розкладають помідори, поверх них — рвані шматки сиру
• Піца знову вирушає до духовки до тих пір, поки не розплавиться сир
• Готову страву прикрашають базиліком.

Веганська піца «Чотири сири»

Доставка піци на основі чотирьох сирів здійснюється в усіх містах, де є бодай одна піцерія. Приготувати її можна й самостійно.

Складові зрозумілі із самої назви. Для приготування застосовують:

• тісто (від 250 до 300 г)
• орегано (для прикраси)
• сир маасдам (або будь-який інший, але твердий)
• сир із пліснявою
• моцарела
• пармезан.

Пармезану потрібно 50 г, всіх інших сирів — по 100 г.

Тісто розкачують тонким шаром, роблять бортики, поверх основи наносять шар оливкової олії. Потім змащене тісто посипають орегано.

Сири ріжуть на пластини, після чого рвуть і розкладають поверх основи. Для посипки всього виробу натирають пармезан.

Продукт запікають впродовж 10–15 хвилин. Отже, якщо замовити піцу «Чотири сири», надто довго її чекати не доведеться. Швидкість і простота приготування гарантують це.

Доставка піци «Песто»: гостра та пікантна страва зі смачним соусом

Ingrediente principale di questa pizza sono, appunto, i carciofi, stesi su una base di salsa di pomodoro, origano, mozzarella di «Песто» — неординарна, але дуже смачна страва. Соус готують із таких інгредієнтів.

• свіжий часник (кілька зубчиків)
• базилік (до 20 г)
• кедрові горішки (1 ст. л)
• пармезан (25 г).

Складові подрібнюють та збивають за допомогою блендера.

Тісто у кількості 300 г розкачують, поливають соусом і олією та запікають впродовж 10 хвилин.

На гарячу основу викладають помідори, орегано, моцарелла, каперси. Останній штрих — тертий пармезан. Повторно запікати потрібно не більше 10 хвилин.

Замовити піцу «Песто» можна за кілька хвилин, а от самостійно приготувати менш як за годину не вдасться. 

Піца в історії

Вочевидь, доставка піци не втрачає актуальності та стає дедалі популярнішою. Історія послуги тісно переплітається з історією самої страви. І кожен крок в майбутнє супроводжує піцу яскравими фактами.

Піцерії, праматір’ю яких стала неапольська «Антіка», відкрита у 1738 році, гідно продовжують справу нащадків. А суспільство пильно стежить за тим, як реалізується послуга «піца на замовлення».

Проілюструвати контроль користувачів можна випадком 2012 року, коли хакери заблокували сайт піцерії, прочекавши на реалізацію замовлення понад 2 години.

Отже, страва з глибокими коренями, що прийшла до нас з глибин віків, залишається на позиції лідерства серед харчових продуктів.

Доставка піци — послуга на всі часи

Піца — дійсно унікальна страва, що з невеликого міста в Італії розійшлася по всьому світі та завоювала мільйони прихильників. Уявіть, кожен день, кожну хвилину хтось у світі замовляє доставку піци. Скоріше за все, у майбутньому людство не відмовиться від піци та нові технології (дрони, харчові та логістичні інновації тощо) створять світ, де ця страва буде завжди поруч з людиною. Бо це дійсно смачно!

FAQ